16 - un-e agent-e de restauration/agent-e d'entretien des locaux - titulaire remplaçant-e au sein du lycée guez de balzac à angoulême - bassin d'angoulême - p367

CATÉGORIE : C
FILIÈRE :Technique
CADRE D'EMPLOI :
- Adjoint Technique Territorial

GRADE :
- Adjoint Technique Territorial Principal de 2ème classe
- Adjoint Technique Territorial Principal de 1ère classe

 

Assurer, dans le cadre de remplacement, la continuité de service au sein des EPLE de son bassin (Angoulême, Confolens, Chasseneuil sur Bonnieure),
Exécuter les tâches simples préalables à la préparation des repas (travaux de légumerie…),
Participer aux activités simples de production des repas,
Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux de l'établissement et du service restauration,
Assurer l'entretien des espaces gris extérieurs.

 Assister la production culinaire et entretien :
- Exécuter les tâches préalables à l’élaboration des plats : lavage, épluchage, coupe des légumes ou fruits           
- Participer au dressage des plats, à la mise en assiette
- Participer à la mise en place du self
- Participer à la distribution des repas
- Nettoyer et ranger les ustensiles et les équipements de cuisine
- Nettoyer les locaux en utilisant les produits d’entretien adaptés
- Effectuer la plonge
- Entretenir les équipements de nettoyage
- Trier et évacuer les déchets
Nettoyer et entretenir les locaux et les espaces gris :
 - Nettoyer et laver les différentes surfaces des locaux en utilisant les produits d'entretien et équipements adaptés
- Entretenir les matériels et mobiliers et veiller à leur disposition fonctionnelle
- Nettoyer les sanitaires
- Entretenir les extérieurs (balayage, ramassage des feuilles...)
- Stocker et ranger les produits d'entretien après utilisation 
- Signaler l'état du stock des produits

Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin.

Connaître l'organisation d'un EPLE et de la fonction publique territoriale,
Maîtriser le matériel, les techniques et les produits,
Connaître les risques d'utilisation des produits (toxicité),
Connaître les règles de la restauration collective et les principes du service en self,
Connaître les gestes et postures de la manutention,
Connaître les règles de base du tri sélectif.

Aider à la réalisation des préparations culinaires simples dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
Appliquer les procédures de signalisation du danger,
Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité HACCP,
Savoir nettoyer les locaux,
Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter,
Comprendre et appliquer les consignes des fiches techniques pour l'utilisation des produits d'entretien,
Savoir rendre compte. 

Posséder le sens de l'organisation et être rigoureux dans son travail,
Faire preuve de réactivité, 
Faire preuve d'une grande capacité d'adaptation à des contextes différents,
Faire preuve de polyvalence,
Faire preuve d'autonomie et de capacité à travailler en équipe.
 

- Équipements de protection individuels: chaussures de sécurité, gants…
- Matériels et équipements dédiés au métier exercé,
- Équipements de nettoyage, produits d'entretien et détergents.

CONDITIONS DE TRAVAIL LIEES AUX FONCTIONS :
- Travail en autonomie ou en équipe auprès d'un ou plusieurs établissements,
- Port obligatoire de vêtements de sécurité (EPI),

TITRE requis pour le poste : Permis B - Véhicule indispensable

Fonctions de Titulaire remplaçant : OUI

ENCADREMENT : NON
LOGEMENT DE FONCTION : NON

- Site de rattachement : POITIERS
- Résidence administrative : ANGOULÊME
- Département : 16
- Établissement : LYCEE GUEZ DE BALZAC
- Affectation principale : Équipe entretien général
- Sous l’autorité hiérarchique du : Président de la Région Nouvelle-Aquitaine- Sous l’autorité fonctionnelle du- de la Chef-fe d’établissement, du-de la gestionnaire et de l’agent-e en charge de l’encadrement le cas échéant.

- Poste à temps complet : 1607 heures.          
- Les horaires de travail peuvent évoluer en fonction des nécessités de service.
- Temps de travail annualisé (1607h). Les horaires de travail dépendent du remplacement effectué.